传统月饼的手工制作步骤详细介绍

标题：“超好吃的传统豆沙蛋黄月饼来啦！”🍰🥮中秋赏月中尝鲜

亲爱的吃货宝宝们！终于到了每年中秋节的时候~不仅有满月陪伴～还可以品尝到家人亲手下厨的美味月饼哦！今天要和大家分享的是一种自制传统风味【红豆沙蛋黄】馅月饼！

👉🏻材料👈食材：

●莲蓉馅：莲子两碗

●豆粉/粘米粉两百九十克（用于打酥皮）

●植物油或玉米浆四十二十五毫升，

绿豆五勺、红豆两百五十克、

细砂糖九十（视自身需求）

盐适量（一点点就行）

鸡蛋液一勺备用刷皮面时使用的。鸭掌肉两个（用来做内填料）、新鲜的葱白段数跟；

当然也千万别忘了用新鲜的水洗下鸭脚肉。

🌈做法过程🔍：

🌟步骤0: 预先准备好所有需要提前浸泡一夜的食材以及一些特殊工具设备比如烘焙架等物品的准备工作已经做好。（这个环节比较关键时间点掌握好了之后，接下来的操作就会变得顺手多了）！

🌟 步0至5：先称取一百七五十克红豆洗净后与一百四十摄氏度沸水中焖制二十分钟并捣毁至烂。

🌟步骤六-1️⃣ 将一百九十七粒饱满无病虫侵染霉化的莲蕊置于蒸桶隔火清蒸汽三十分钟后取出用凉开水稍淋以去除残留脏杂物再将其置入搅拌机绞搅烂糊状备用待用作馅；

🌟 此阶段操作完毕以后，可以开始动手准备其他部分原料如：豆油或其它食用植物脂肪、食用盐以及其他调味酱等等配料品。

💖技巧时刻✨！👀

① 打豆渣一定要用筛网多次碾压，尽量让其细腻无明显杂质，以便于口感更好。不要急功近利地直接拿大号铁勺硬捣；

② 搓豆壳之前一定记得要先把锅内的水分尽可能倒完烘干否则就容易产生糊化发涩的口感问题出现影响后续包型成型工艺效果。

💡贴心建议：

新手在一开始尝试可能会感到有点困惑复杂，但只要按上面所说一步一步来做保证没问题！

💕温馨寄语🌼，

无论你是初学者或者经验丰富者，在享受这一过程时都需投入心绪，这样才可在咬下那个月饼瞬间回味无穷~ 帕萨特月亮圆圆的，祝每一位家人都甜甜蜜满满❤~

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